1 porción
También puedes servirla sobre una hoja de endivia o dentro de un pimiento rojo para el almuerzo, o usar la mitad de la porción como refrigerio.
- ½ taza de tomates cherry, en rodajas
- ¼ de taza de apio finamente picado
- 1 cucharada de cebolla morada finamente picada
- 2 cucharadas de hummus o mayonesa de canola
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de cilantro o perejil
- 110 a 140 gramos de camarón cocido
- 2 a 4 tazas de espinaca fresca o mezcla de lechugas
En un tazón pequeño, combina los tomates cherry, apio y cebolla. Revuelve con el hummus, el jugo de limón y el cilantro. Adorna con los camarones.
Sirve sobre hojas de espinaca o mezcla de lechugas.