Autor: Elena G

TAPIOCA DE DURAZNO Y COCO

2 porciones – Tiempo de preparación: 2 minutos – Tiempo total: 10 minutos

  • 1/2 taza de perlas de tapioca pequeñas
  • 2 tazas de duraznos picados en cubos
  • 1 y 1/2 tazas de leche de coco
  • 1/4 de cucharadita de sal de mar
  • 1/2 taza de xilitol
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de coco rallado
  • Cualquier verdura de la fase 3

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BURRITO PARA DESAYUNAR

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 15 minutos

  • 80 gramos de carne de pavo o pollo molida
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1 huevo grande
  • 1 tortilla de granos germinados
  • 1/2 palta rebanada
  • 1/4 de taza de salsa
  • 1 taza de tunas picadas en cubos

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PANQUEQUES DE AVENA, ALMENDRA Y FRUTOS DEL BOSQUE

2 porciones (1 porción equivale a 2 panqueques) – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 10 minutos

  • ¾ de taza de leche de almendras
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de avena arrollada o tradicional
  • 1 cucharada de xilitol
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de moras azules

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SÁNDWICH CALIENTE DE TOMATE Y ATÚN

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 5 minutos

  • 1 lata de 80 o 100 gramos de atún en agua, escurrido
  • 2 cucharadas de mayonesa de cártamo
  • 1 pizca de cilantro fresco picado
  • 1 rebanada de pan de granos germinados tostado
  • 1 rebanada de queso cheddar vegano
  • 1/4 de taza de tomate picado en cubos o rebanado
  • 1 taza de duraznos, ciruelas o tunas picadas

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OMELETTE DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 10 minutos

  • 1/2 cucharadita de aceite de semilla de uva
  • 1/2 cucharadita de aminoácidos de coco
  • 1/4 de taza de cebolla amarilla picada en cubos
  • 1/4 de taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes o 1/3 de taza de claras de huevo líquidas
  • 1 cucharada de leche de almendras
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
  • 1 pomelo
  • 1 rebanada de pan de granos germinados tostado

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PAN TOSTADO CON POROTOS NEGROS Y TOMATE

1 porción – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 10 minutos

  • 1/2 lata de 420 gramos de porotos negros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla amarilla picada finamente
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 rebanada de pan de granos germinados tostado
  • 1 tomate rebanado
  • 1 pizca de sal de mar

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PALTA Y TOMATE SOBRE PAN TOSTADO

1 porción – Tiempo de preparación: 2 minutos – Tiempo total: 2 minutos

  • 1/2 palta
  • 1 rebanada de pan de granos germinados tostado
  • 2 cucharadas de cebolla picada en cubos
  • 110 gramos de tocino de pavo cocido
  • 3 rebanadas de tomate
  • Sal de mar, al gusto
  • 1 pomelo

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CEREAL CALIENTE DE CASTAÑA DE CAJÚ Y QUINUA

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 5 minutos

  • 1/2 taza de quinua caliente cocida
  • 1/4 de taza de castañas de cajú
  • 1 taza de zarzamoras
  • Canela molida, al gusto
  • Etevia, al gusto

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BATIDO DE MORAS, NUECES Y AVENA

1 porción

  • ½ taza de avena
  • ¼ de taza de nueces o semillas de girasol crudas
  • ½ taza de fruta congelada
  • ½ taza de cubos de hielo
  • 1 sobre de estevia
  • Canela molida, al gusto

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HUEVO Y PAN TOSTADO CON TOMATE Y CEBOLLA MORADA

1 porción

  • 1 rebanada de pan de granos germinados
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de aceite de oliva o de semilla de uva
  • ½ tomate en rodajas
  • ¼ de cebolla morada en rodajas
  • Sal de mar
  • Pimienta negra

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