Categoría: Fase 1

PEPINILLOS EN VINAGRE

Porciones: 1 Preparación: 12 h Cocción: 0 min.

  • 8 pepinos baby o 2 pepinos medianos
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzanas
  • 2 cucharadas de granos de mostaza
  • 1/2 cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1 taza de Sal gruesa

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PEPINILLOS EN VINAGRE

Porciones: 1 Preparación: 12 h Cocción: 0 min.

  • 8 pepinos baby o 2 pepinos medianos
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzanas
  • 2 cucharadas de granos de mostaza
  • ½ cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1 taza de Sal gruesa

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TORTITAS DE CALABAZA

Porciones: 1 Preparación: 40 min Cocción: 5 min.

  • 1 taza de calabaza
  • ¼ de taza de harina de arroz integral
  • 2 claras
  • ¼ de taza de leche de avena*
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de anís verde en granos
  • 2 cucharadas de xilitol de abedul, xilitol

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TARTITAS DE CEBOLLAS

Porciones: 2 Preparación: 10 min. Cocción: 1 h 10 min.

  • 1 kg de cebollas
  • 4 claras de huevo
  • Vainilla
  • Sal

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AMARANTO CON AVENA Y LINAZA

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo,
  • 1 cucharadita de semillas enteras de linaza,
  • ½ cucharadita de canela,
  • 1 cucharadita de cacao,
  • 1 cucharada de amaranto,
  • estevia a gusto,
  • 1 taza de agua,
  • 1 cucharada de quinoa
  • ¼ taza de avena en hojuelas.

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GAZPACHO CON PERLAS DE VINAGRE

Porciones: 2 Preparación: 20 min. Cocción: 0 min.

  • 6 tomates maduros
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1- 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (opcional Fase3)
  • Perlas de vinagre balsámico
  • Hojas de menta fresca
  • Sal

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PERLAS DE VINAGRE BALSÁMICO

Porciones: 1 Preparación: 30 min. Cocción: 10 min.

  • 300 ml de aceite de oliva o de girasol
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ¼ taza de agua
  • 2 gr de agaragar en polvo

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MUSAKA SUPER SANA… Y SIN LACTOSA

Porciones: 2 Preparación: 40 min. Cocción: 15 min.

  • 1 berenjena pequeña
  • 170 gr de carne picada (cerdo y ternera)
  • ¼ cebolla
  • ½ lata de tomate triturado
  • 1 batata pequeña
  • Levadura nutricional
  • Sal y pimienta

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PASTA DE ARROZ NEGRO CON HABAS Y GARBANZOS

Porciones: 2-3 Preparación: 30 min. Cocción: 10 min.

  • 1 taza de habas frescas
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • 2 tazas de tomates cherry
  • ½ cebolla
  • 3 tazas de pasta de arroz salvaje cocida
  • Piel de limón
  • 4 hojas de menta + 2 para decorar
  • Sal

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PASTA CON SALSA BOLOÑESA SIN GRASAS AÑADIDAS

Porciones: 1 Preparación: 10 min Cocción: 1 h 5 min.

  • 180 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • Apio
  • 1 y ½ taza de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de verduras
  • 1 pizca de xilitol de abedul
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de pasta de espelta cocida

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