1 porción
- 2 a 3 rebanadas de pollo libre de nitratos
- 2 cucharadas de hummus
Categoría: Fase 3
ENSALADA DE TOMATE Y ACEITUNAS
1 porción
- 2 tomates picados
- ¼ de taza de aceitunas mixtas en rodajas
- ¼ de taza de cebolla morada finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de vinagre balsámico
- 5 hojas de albahaca fresca picadas en chiffonade
- Sal de mar
- Pimienta negra
ENSALADA DE TRES HUEVOS
1 porción
- 3 huevos cocidos, pelados y sin 2 yemas
- ½ cucharada de mayonesa de canola
- ¾ de cucharada de mostaza preparada
- 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
- 2 cucharadas de pepino picado
- ½ cucharadita de cebolla morada finamente picada (opcional)
- Una pizca de sal de mar
- 2 tazas de espinaca fresca o mezcla de lechugas
ENSALADA DE CAMARÓN
1 porción
También puedes servirla sobre una hoja de endivia o dentro de un pimiento rojo para el almuerzo, o usar la mitad de la porción como refrigerio.
- ½ taza de tomates cherry, en rodajas
- ¼ de taza de apio finamente picado
- 1 cucharada de cebolla morada finamente picada
- 2 cucharadas de hummus o mayonesa de canola
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de cilantro o perejil
- 110 a 140 gramos de camarón cocido
- 2 a 4 tazas de espinaca fresca o mezcla de lechugas
ENSALADA DE ATÚN Y ENDIVIAS
1 porción
Puedes comer la ración entera en el almuerzo o la mitad como refrigerio.
- 1 lata de atún en agua
- ¼ de taza de cebolla morada
- ¼ de taza de apio picado
- ¼ de taza de pepino picado
- ¼ de taza de gajos de pomelo
- 1 cucharada de hummus
- Una pizca de sal de mar
- Una pizca de pimienta negra molida
- Hojas de endivia frescas
CRUMBLE DE FRUTAS DEL BOSQUE
Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 15 min.
- 1/3 de taza de moras
- 1/3 de taza de frambuesas
- 1/3 de taza de arándanos azules
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 de taza de copos de avena
- 1/4 de taza de harina de lentejas o garbanzos
- 2 – 3 cucharadas de leche de almendras*
- 2 cucharadas de xilitol de abedul o estevia al gusto
- 1 pizca de sal
HUEVO FRITO CON ESPINACAS
1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 10 minutos
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1 huevo grande
- 1 clara de huevo grande
- 1 rebanada de pan de granos germinados tostado
- 1 taza de espinacas picadas
- Sal de mar, al gusto
- 1 pomelo
TRUFAS DE BATATA
½ porción de Grano + Grasa + Verdura / +10
- 3 batatas medianas
- Cacao amargo
- Estevia
- Nuez o Almendra
- 1 cda. de avena
- Coco rallado
ALFAJORES DE MAICENA
2 porciones de Grano + Grasa + Vegetales, ¼ porción de proteína / +10
Galletas:
- 1 huevo
- ½ taza de fécula de mandioca
- ¼ taza de harina de centeno
- Ralladura de 1 limón
- Vainilla
- Estevia (bastante)
- 6 cdas. de aceite de coco
- 1 cda. de polvo de hornear
- Pizca de sal
- Pizca de bicarbonato
Relleno:
- 2 batatas cortadas en cubos
- Vainilla
- Estevia (bastante)
- 2 cdas. de cacao
TORTA DE ZANAHORIA CON ALMENDRAS O NUECES
2 porciones de Grano + Grasas + Proteína + Vegetales / +10
- 4 huevos enteros + 4 claras
- ⅔ taza de avena cruda procesada
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 cdita. de polvo para hornear
- Estevia a gusto
- 1 cdita. de vainilla
- ⅔ taza de almendras o nueces picadas
- 1 cdita. de canela
- 1 cda. de cacao
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