Categoría: Fase 3

CEREAL CALIENTE DE CASTAÑA DE CAJÚ Y QUINUA

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 5 minutos

  • 1/2 taza de quinua caliente cocida
  • 1/4 de taza de castañas de cajú
  • 1 taza de zarzamoras
  • Canela molida, al gusto
  • Etevia, al gusto

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BATIDO DE MORAS, NUECES Y AVENA

1 porción

  • ½ taza de avena
  • ¼ de taza de nueces o semillas de girasol crudas
  • ½ taza de fruta congelada
  • ½ taza de cubos de hielo
  • 1 sobre de estevia
  • Canela molida, al gusto

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HUEVO Y PAN TOSTADO CON TOMATE Y CEBOLLA MORADA

1 porción

  • 1 rebanada de pan de granos germinados
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de aceite de oliva o de semilla de uva
  • ½ tomate en rodajas
  • ¼ de cebolla morada en rodajas
  • Sal de mar
  • Pimienta negra

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PAN TOSTADO CON HUMMUS Y PEPINO

1 porción

  • 1 rebanada de pan de granos germinados
  • 2 cucharadas de hummus
  • ½ taza de rodajas delgadas de pepino
  • ½ tomate en rodajas
  • 1 hoja de albahaca (opcional)
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra

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PAN TOSTADO CON MANTECA DE NUECES

1 porción

  • 1 rebanada de pan de granos germinados
  • 3 cucharadas de manteca de nueces crudas o semillas
  • ½ taza de moras
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de estevia o xilitol (opcional)
  • ¼ a ½ taza de jícama (nabo mejicano) crudo
  • ½ cucharada de jugo de limón

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PAK CHOY CON JENGIBRE

Porciones: 1 – Preparación: 5 min. Cocción: 5 min.

  • 2 Pak choy
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre (2 cm)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de salsa tamari
  • 1/4 de taza de agua

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DULCE DE BATATA Y CALABAZA

Porciones: 1 – 2 Preparación: 10 min. Cocción: 40 min.

  • 1 taza de batata
  • 1 taza de calabaza
  • 1/4 taza de xilitol de abedul o estevia al gusto
  • 1 vaina de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de agaragar

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BUDÍN DE PERA

  • 2 huevos
  • 1 cda de aceite de coco
  • 6 sobres de estevia
  • 1 pera
  • esencia de vainilla 1 chorrito
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 3/4 taza de harina de trigo sarraceno integral

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CURRY DE BERENJENAS

Porciones: 2 – 4 Preparación: 5 min. Cocción: 25 min.

  • 4 tazas de berenjenas
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de leche de avena
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pasta de curry verde
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Perejil fresco para servir
  • Sal

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SALSA CRUDIVEGANA DE PIMIENTOS ROJOS

Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0 min.

  • 1 pimiento rojo
  • 1/4 de tallo de apio
  • 1/2 cebolla (1 echalote en F2)
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1 diente de ajo
  • 3 o 4 hojas de menta fresca
  • 6 o 7 hojas de perejil fresco
  • Piel de lima rallada
  • 1 o 2 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

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