TORTITAS DE CALABAZA

Porciones: 1 Preparación: 40 min Cocción: 5 min.

• 1 taza de calabaza
• 1/4 de taza de harina de arroz integral
• 2 claras
• 1/4 de taza de leche de avena*
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de anís verde en granos
• 2 cucharadas de xilitol de abedul

1. Pelar la calabaza y hervirla unos 30 minutos o hasta que esté completamente cocida. Escurrirla y batirla hasta convertirla en un puré.
2. En un bol grande batir bien las claras con el xilitol. Añadir la leche y la harina. Mezclar bien.
3. Añadir las especias, la piel de limón y el puré de calabaza. Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
4. Poner una sartén antiadherente a calentar bien. Poner un poco de mixtura y darle una forma redonda.
5. Dejar cocer un par de minuto por lado y servir con canela por encima.

Con estas cantidades se obtiene 1 porción de granos y 2/3 de porción de proteína para -10. Para un desayuno completo integrar con fruta de fase.