6 a 8 porciones
- 1 kilogramo de carne vacuna o cordero sin hueso para estofado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de caldo vacuna
- 3 tazas de kale picado (sin la nervadura)
- 2 tazas de espinaca baby
- 2 tazas de champiñones frescos en rebanadas
- 1 taza de puerro picado, raíz y hojas
- 1 taza de apio picado
- 6 cebollitas de verdeo picadas (enteras con hojas)
- ¼ de taza de cebolla morada picada
- 1 cucharada de sal de mar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Sella la carne en una sartén, luego pon todos los ingredientes en la olla eléctrica de cocción lenta y deja cocer a temperatura baja de 6 a 8 horas, o a temperatura alta de 4 a 5 horas.