1 porción
- 1 rebanada de pan de granos germinados
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 2 hojas grandes de lechuga
- 2 rebanadas de pollo
- Algunas rodajas de cebolla morada
- Varias rodajas de tomate
- Sal de mar y pimienta fresca molida
MOSTAZA CASERA
- Semillas de mostaza 1 taza
- Vinagre de vino 1/3 de taza
- Agua 1/3 de taza
- Estevia o Xilitol a gusto
- Cúrcuma 1 cucharada
ADEREZO PARA ENSALADAS Y VERDURAS
Aproximadamente ¾ de taza
- ½ taza de puré de mango fresco o congelado
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de cilantro o perejil fresco picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de Estevia o xilitol
OMELETTE DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS
1 porción
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de chalote picado
- 1 cucharada de ajo triturado
- ½ taza de espinaca fresca picada
- ⅓ de taza de champiñones frescos picados
- 3 claras (½ taza de claras)
- Una pizca de sal marina
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CLARAS REVUELTAS A LA ESPAÑOLA
1 porción
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de echalote picado
- 1 cucharada de ajo triturado
- 1 cucharada de ají verde picado
- ½ taza de espinaca fresca picada
- 3 claras de huevo (o ½ taza de claras de huevo)
- ¼ a 1 cucharadita de cilantro o perejil fresco
- ¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
- Pizca de sal de mar
ENSALADA DE ATÚN Y ENDIVIAS
1 porción
Puedes comer la ración entera en el almuerzo o la mitad como refrigerio.
- 1 lata de atún en agua
- ¼ de taza de cebolla morada
- ¼ de taza de apio picado
- ¼ de taza de pepino picado
- ¼ de taza de gajos de pomelo
- 1 cucharada de hummus
- Una pizca de sal de mar
- Una pizca de pimienta negra molida
- Hojas de endivia frescas
ADEREZO DE ENSALADA Y PARA VERDURAS
¼ de taza
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo triturado
- Sal de mar
- Pimienta negra