Porciones: 2 – 3 Preparación: 5 min Cocción: 50 min.
- 1 ½ tazas de garbanzos cocidos
- 1 berenjena
- Zumo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo
- 1/8 cebolla
- 4 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- Sal
Etiqueta: berenjenas
CURRY DE BERENJENAS
Porciones: 2 – 4 Preparación: 5 min. Cocción: 25 min.
- 4 tazas de berenjenas
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cebolla
- 2 tazas de leche de avena
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pasta de curry verde
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Perejil fresco para servir
- Sal