calabaza – RecetariO

TORTITAS DE CALABAZA

Porciones: 1 Preparación: 40 min Cocción: 5 min.

1 taza de calabaza
¼ de taza de harina de arroz integral
2 claras
¼ de taza de leche de avena*
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de anís verde en granos
2 cucharadas de xilitol de abedul, xilitol

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TARTA DE CALABAZA

Porciones: 3 Preparación: 30 min Cocción: 50 min

¼ taza de copos de avena
1/8 cucharadas de harina de centeno
1/8 cucharadas de harina de tapioca
3/8 taza de harina de almendras
½ taza de harina de garbanzos
3 cucharadas aceite de girasol
1 huevo + 2 claras
6 cucharadas de xilitol de abedul
½ taza de leche de coco*
1/8 taza de coco rallado
1 taza de zanahoria
2 taza de calabaza
1 cucharadita de crémor tártaro
1 cucharadita de bicarbonato

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PASTEL DE CARNE Y CALABAZA

Porciones: 2 – 3 Preparación: 30 min. Cocción: 20 min.

4 tazas de calabaza
360 gr de carne picada de ternera
1 zanahoria
1/4 de cebolla
1tallo de apio
Piel de naranja
1/2 cucharita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
Pimienta negra
Sal

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DULCE DE BATATA Y CALABAZA

Porciones: 1 – 2 Preparación: 10 min. Cocción: 40 min.

1 taza de batata
1 taza de calabaza
1/4 taza de xilitol de abedul o estevia al gusto
1 vaina de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de agaragar

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TORTITAS DE CALABAZA

Porciones: 1 Preparación: 40 min Cocción: 5 min.

1 taza de calabaza
1/4 de taza de harina de arroz integral
2 claras
1/4 de taza de leche de avena*
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de anís verde en granos
2 cucharadas de xilitol de abedul

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SOPA DE POLLO, POROTO BLANCO Y COL RIZADA (Kale)

4 porciones

1 kilo de pollo molido sin grasa
3 tazas de cebolla morada picada
2 tazas de apio picado (incluye las hojas)
2 cucharadas de ajo triturado
1 cucharada de jengibre triturado
8 tazas de caldo de verduras
6 tazas de calabaza picada
6 tazas de col rizada en trozos (sin la nervadura)
425 gramos de poroto blanco enlatado, escurrido y lavado
425 gramos de alubias enlatadas, escurridas y lavadas
425 gramos de poroto negro enlatado, escurrido y lavado
2 cucharaditas de albahaca seca
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal de mar
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

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