kale – RecetariO

PESCADO CON PIMIENTO ROJO PICANTE Y KALE AL AJO Y LIMÓN

1 porción

1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de pasta de chile
¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
½ cucharadita de cilantro picado
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra molida
170 gramos de filete de pescado blanco (blanco del Nilo, basa, bacalao)

Col rizada al limón

1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo triturado
3 tazas de col rizada (sin la nervadura)
Sal de mar y pimienta negra

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SOPA DE KALE, PUERRO Y CARNE VACUNA

6 a 8 porciones

1 kilogramo de carne vacuna o cordero sin hueso para estofado
4 tazas de caldo de pollo
4 tazas de caldo vacuna
3 tazas de kale picado (sin la nervadura)
2 tazas de espinaca baby
2 tazas de champiñones frescos en rebanadas
1 taza de puerro picado, raíz y hojas
1 taza de apio picado
6 cebollitas de verdeo picadas (enteras con hojas)
¼ de taza de cebolla morada picada
1 cucharada de sal de mar
½ cucharadita de pimienta negra molida

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SOPA DE POLLO, POROTO BLANCO Y COL RIZADA (Kale)

4 porciones

1 kilo de pollo molido sin grasa
3 tazas de cebolla morada picada
2 tazas de apio picado (incluye las hojas)
2 cucharadas de ajo triturado
1 cucharada de jengibre triturado
8 tazas de caldo de verduras
6 tazas de calabaza picada
6 tazas de col rizada en trozos (sin la nervadura)
425 gramos de poroto blanco enlatado, escurrido y lavado
425 gramos de alubias enlatadas, escurridas y lavadas
425 gramos de poroto negro enlatado, escurrido y lavado
2 cucharaditas de albahaca seca
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal de mar
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

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