lechuga – RecetariO

HUEVOS RANCHEROS CON VERDURAS VARIADAS Y GORDITA VEGANA CON SEMILLAS DE LINO

Porciones: 1 Preparación: 10 min. Cocción: 20 min.

Para los huevos:

1 huevo entero
½ taza de pimientos rojos, amarillos y verdes
1 taza de tomates
1 cucharada de cebolla picada
1 diente de ajo
¼ chile serrano
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro fresco
Sal y pimienta

Para la ensalada:

½ taza de lechuga variada
½ taza de verdura fresca: zanahoria, pimientos, tomate
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
Sal

Para los calabacines (zucchinis o zapallitos):

½ taza de calabacines
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de tahini
Sal

Para la gordita:

1/8 taza de harina de garbanzos
¼ taza de salvado de avena
1 cucharadita de semillas de lino (linaza)
½ cucharadita de crémor tártaro y bicarbonato
1/8 taza de agua
Sal

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ENSALADA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y FALSA MIEL

Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 1 min.

Ingredientes

1 taza de tu lechuga preferida
1/2 taza de pimientos rojos
1/2 taza de hongo portobello o champiñón

Para la vinagreta:

1 y ½ cucharadas de xilitol de abedul o estevia a gusto
2 o 3 cucharadas de agua
1 cucharada de mostaza*
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Pimienta negra
Sal

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ENVUELTO DE LECHUGA CON PALTA Y POLLO

1 porción – Tiempo de preparación: 3 minutos – Tiempo total: 10 minutos

110 gramos de carne de pollo molida
½ taza de batata amarilla picada en cubos
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 pizca de sal de mar
1/8 de cucharadita de pimienta negra
6 hojas de lechuga romana
½ palta picada en cubos
½ taza de salsa
1 taza de cualquier fruta de la fase 3

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ENVUELTO DE PALTA, POLLO Y LECHUGA

1 porción

2 a 4 hojas grandes de lechuga romana (si usarás esta receta para la cena, cambia la lechuga por una tortilla de granos germinados)
2 cucharadas de hummus
1 cucharada de la salsa de tu elección
½ taza de carne molida de pollo cocida
1 taza de rúcula
½ palta en rebanadas finas
Sal de mar y pimienta

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ENVUELTO DE POLLO REBANADO

1 porción

1 a 2 cucharadas de mostaza preparada
60 a 90 gramos de embutido de pollo o pavo rebanado libre de nitratos
2 a 3 hojas de lechuga romana
Cilantro fresco (opcional)
Ají molido (opcional)
Jugo de limón (opcional)

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ENVUELTO DE FILETE Y ESPÁRRAGOS EN HOJAS DE LECHUGA

1 porción

Un filete vacuno de 300 gramos, cortado en rebanadas
8 tallos de espárragos recortados
½ limón exprimido
½ cucharadita de ajo triturado
½ a 1 cucharadita de cilantro fresco
½ cucharadita de sal de mar
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
Mostaza o vinagre balsámico al gusto
4 hojas de lechuga romana grandes

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ENVUELTO DE ROSBIF, MOSTAZA Y LECHUGA

1 porción

60 a 90 gramos de rosbif libre de nitratos en rebanadas
1 a 2 cucharadas de mostaza preparada
2 a 4 hojas de lechuga romana
Cilantro (opcional)
Pimiento seco triturado (opcional)
Jugo de limón (opcional)

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SÁNDWICH ABIERTO DE POLLO

1 porción

1 rebanada de pan de granos germinados
1 cucharada de mostaza preparada
2 hojas grandes de lechuga
2 rebanadas de pollo
Algunas rodajas de cebolla morada
Varias rodajas de tomate
Sal de mar y pimienta fresca molida

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