6 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 1 hora
- 700 gramos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel
- Sal de mar y pimienta negra
- 700 gramos de rábanos cortados (cualquier clase o una mezcla)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de vinagre de manzana
- 3 cebollitas de verdeo rebanadas finamente, con tallo
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon sin azúcar o mostaza amarilla sin azúcar
- ¼ de taza de mayonesa de cártamo
- Jugo de ½ limón
- 6 tazas de cualquier fruta de la fase 3
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