pepinos – RecetariO

PEPINILLOS EN VINAGRE

Porciones: 1 Preparación: 12 h Cocción: 0 min.

8 pepinos baby o 2 pepinos medianos
2 tazas de vinagre de sidra de manzanas
2 cucharadas de granos de mostaza
1/2 cucharada de granos de pimienta negra
1 diente de ajo pelado
2 o 3 hojas de laurel
1 taza de Sal gruesa

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PEPINILLOS EN VINAGRE

Porciones: 1 Preparación: 12 h Cocción: 0 min.

8 pepinos baby o 2 pepinos medianos
2 tazas de vinagre de sidra de manzanas
2 cucharadas de granos de mostaza
½ cucharada de granos de pimienta negra
1 diente de ajo pelado
2 o 3 hojas de laurel
1 taza de Sal gruesa

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HUMMUS DE BATATA CON PEPINOS

6 porciones

Una lata de garbanzos escurridos hasta ⅓ parte del líquido
½ batata cocida
½ taza de tahini
½ taza de jugo de limón fresco
1 a 1 ½ cucharadita de sal kosher
½ diente de ajo
¼ de cucharadita de comino molido
6 tazas de pepinos en rodajas

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SALMÓN AHUMADO CON PEPINO

1 porción

90 gramos de salmón ahumado libre de nitratos (sin azúcar añadida)
1 a 2 tazas de pepinos en rodajas
1 cucharadita de jugo de limón
⅛ de cucharadita de eneldo
Una pizca de pimienta blanca

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