Porciones: 1 Preparación: 10 min. Cocción: 20 min.
Para los huevos:
- 1 huevo entero
- ½ taza de pimientos rojos, amarillos y verdes
- 1 taza de tomates
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- ¼ chile serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
Para la ensalada:
- ½ taza de lechuga variada
- ½ taza de verdura fresca: zanahoria, pimientos, tomate
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal
Para los calabacines (zucchinis o zapallitos):
- ½ taza de calabacines
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tahini
- Sal
Para la gordita:
- 1/8 taza de harina de garbanzos
- ¼ taza de salvado de avena
- 1 cucharadita de semillas de lino (linaza)
- ½ cucharadita de crémor tártaro y bicarbonato
- 1/8 taza de agua
- Sal
Continuar leyendo «HUEVOS RANCHEROS CON VERDURAS VARIADAS Y GORDITA VEGANA CON SEMILLAS DE LINO»